• Grey Facebook Icon
  • Grey Instagram Icon

Laurie Freitas pour Champagne Bahin-Hû. Tous droits réservés. 

Vieilles Vignes - Millésime 2011

Robe
Or dorée, profonde, retient légérement les bulles très fines à l'ascension lente.
Nez
Expressif, de bois sec, feuilles de tabac et fruits matures, caractérise l'expression fondue des rais de vieilles vignes sélectionnées et vinifiés en fûts : une complexité originelle soulignée par un style atypique du millésime
Bouche
Un vin de découverte du terroir et des vinifications à l'ancienne, pour des amateurs éclairés.
 59% Pinot Meunier
18% Pinot Noir
23% Chardonnay
 
Pour en savoir plus...
Les raisins issus de ces parcelles sont pressés, transportés et vinifiés séparemment (traçabilité du carnet de pressoir, à la bouteille.) 
Les moûts issus des vieilles vignes sont levurés et chaptalisés en cuve Inox avant d'être aussitôt transférés en fût pour la fermentation alcoolique uniquement. Une dégustation régulière des fûts est réalisées afin de sélectionner les vins qui pourront être retenus pour l'assemblage millésimé, et qui seront transférés dès fin de fermentation alcoolique dans une cuve en inox où sera réalisée la fermentation malolactique.